玉米的升糖指数-甜玉米和糯玉米的升糖指数

甜玉米和糯玉米，究竟哪个更“升”得高？

阅读本文前，你可能会认为甜玉米的升糖指数比糯玉米高，毕竟“甜”嘛。但实际上，这两种黄色的小玉粒，在口感和升糖指数上也有很大的区别。

1、糯玉米的“糯”在哪里？

首先，让我们了解一下糯玉米的特点。糯玉米是由糯性基因控制的一种变异类型，不仅仅在口感上有所体现，同时其升糖指数也是相对较低的。

以100克的食用量为例，糯玉米的升糖指数只有57，速度比较慢，消化吸收相对较平稳。对于想要控制血糖的人群来说，糯玉米是一个比较好的选择。

2、不要被“甜”蒙蔽了双眼

接下来看一下甜玉米。甜玉米果粒中富含淀粉和糖分，所以在口感上更甜。但是，这并不代表其升糖指数一定比糯玉米高。

相反，甜玉米的100克食用量的升糖指数约为60，在速度和程度上都略高于糯玉米。但需要说明的是，甜玉米仍然比白米或面粉等食品的升糖指数要低。

3、最终选择，应该根据自己的情况而定

那么，如何选择甜玉米还是糯玉米呢？最终还是需要根据自己的身体状况和饮食需求来决定。如果你需要控制血糖或者较注重健康方面的饮食，可以选择糯玉米；如果你不必过于关注血糖问题，同时喜欢更甜的口感，则可以选择甜玉米。

总之，无论是甜玉米还是糯玉米，在营养价值和口感方面都拥有丰富的优势。选择哪种更好，需要结合自身情况和口味喜好来考虑。无论如何，健康饮食从点滴抓起，要坚持不懈。

总结：甜玉米和糯玉米的升糖指数相差不大，选择哪种更好，需要根据自身情况和口味喜好来考虑。